عسل طبیعی چه ویژگی هایی دارد و چگونه میتوان آن را از عسل تقلبی تشخیص داد
همه ما دوست داریم خریداری آگاه باشیم و عسلی که میخریم اصل و طبیعی باشد، اما آیا میتوان بر اساس رنگ، عطر و یا طعم عسل نتیجه گرفت که عسل اصل و یا تقلبی است جواب این سوال منفی است. این ویژگی ها هیچ کدام مشخص نمی کنند که کیفیت عسل چگونه است. اگر شما نیز به دنبال یک راه مشخص و قطعی برای تشخیص عسل اصل از تقلبی هستید پیشنهاد میکنیم حتما این مقاله را تا انتها بخوانید.
چطور می توان عسل اصل را تشخیص داد
این روزها راه های زیادی مثل آتش زدن عسل و یا حل کردن آن در آب برای تشخیص اصل بودن عسل باب شده است. اما این راه ها کاملا غیرمعتبر و غیرعلمی هستند و هیچ کدام نمیتوانند عسل اصل را از تقلبی آن مشخص کنند.
اگر به دنبال یک راه قطعی و مطمئن هستید ابتدا بهتر است کمی با انواع عسل و مواد تشکیل دهنده آن آشنا شوید.
مواد تشکیل دهنده عسل چیست
در حدود 80 درصد عسل را قندهای ساکارز، گلوکوز و فروکتوز تشکیل می دهند و 20 درصد باقی عسل از آب و سایر مواد تشکیل شده است. ساکارز نوعی کربوهیدرات است که در بسیاری از مواد غذایی طبیعی و صنعتی که ما به صورت روزانه مصرف میکنیم وجود دارد. ساکارز در واقع همان شکری است که همه ی ما می شناسیم و مصرف میکنیم . این ماده انرژی مورد نیاز بدن را تامین میکند و خود از دو مولوکول گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است. همچنین زنبور بعد از تغذیه شهد گل ها در مسیر بردن آن به کندو توسط آنزیم هایی مثل دیاستاز که در بدنش وجود دارد شهد را فرآوری می کند تا به عسل تبدیل شود.
انواع عسل
عسل ها به سه دسته عسل طبیعی، عسل تغذیه ای و عسل تقلبی تقسیم می شوند.
عسل طبیعی، توسط زنبور تولید میشود. زنبورها به خارج کندو رفته از شهد گل ها و گیاهان تعذیه میکنند و عسل طبیعی را تولید میکنند. شهدی که زنبور از آن تغذیه میکند تا 60 درصد حاوی ساکارز است. زنبور در راه برگشت به کندو بخشی از این ساکارز را به گلوکوز و فروکتوز تبدیل می کند. برای همین درصد ساکارزعسل طبیعی پایین است.
عسل تغذیه ای نیز توسط زنبور تولید میشود اما تفاوت در اینجاست که غذای زنبور دیگر شهد گل و گیاهان نیست. در تولید این عسل غذای زنبورها محلولی از آب و شکر است که زنبوردار در اختیار آنها گذاشته است. بنابراین زنبورها فرصتی برای فعالیت و تبدیل ساکارز تغذیه خود به گلوگز و فروکتوز ندارند زیرا تغذیه آن ها شکر و یا همان ساکاروز خالص است و همچنین زنبور نزدیک کندو قرار دارد و زمان کمتری برای فعالیت های آنزیمی و تبدیل ساکاروز به فروکتوز و گلوکوز دارد. در نتیجه ساکارز عسل تغذیهای نسبت به عسل طبیعی بالاتر است. همچنین این عسل بعضی خواص عسل طبیعی که به خاطر تغذیه از شهد گیاهان و گرده گل ها است را نیز ندارد.
دسته سوم عسل ها، عسل تقلبی است. این عسل اصلا توسط زنبورها تولید نمیشود و با مخلوط کردن مواد مختلف مثل شکر و آب و رنگ های خوراکی به دست می آید. پس اولا نسبت موادتشکیل دهنده آن اصلا مشابه عسل طبیعی نیست و از آن مهم تر دیاستاز آن صفر است. دیاستاز، آنزیم هایی هستند که زنبور هنگامی که در حال تبدیل شهد به عسل است به آن اضافه می کند و عسلی که به صورت مصنوعی تولید شود فاقد آن است.
![](https://www.chetor.com/wp-content/uploads/2020/01/1-44.jpg)
راه قطعی برای تشخیص عسل طبیعی چیست
حال که می دانید عسل از چه چیزهایی تشکیل شده و چگونه تولید میشود باید به شما بگوییم که تنها یک راه قطعی و معتبر برای تشخیص عسل طبیعی وجود دارد و نمیتوان میزان ساکارز و یا دیاستاز عسل را با چشیدن و یا بوییدن آن فهمید. آزمایش عسل در آزمایشگاه های معتبر عسل تنها راه قطعی برای تشخیص کیفیت آن است. آزمایش عسل مشخص میکند که درصد مواد تشکیل دهنده عسل مانند ساکارز و دیاستاز چقدر است و اینگونه می توان متوجه شد که عسل طبیعی است یا تغذیه ای.
میزان ساکارز عسل طبیعی باید چه قدر باشد
درصد ساکارز عسل طبیعی زیر 5 درصد است. هرچند بعضی از گیاهان مثل کنار استثناء هستند و دارای درصد ساکارزهای بالاتری هستند. اگر مایل هستید اطلاعات بیشتری درباره فاکتورهای مهم آزمایش عسل بدانید به مقاله تشخیص عسل طبیعی در سایت درکام مراجعه کنید.
![](https://www.chetor.com/wp-content/uploads/2020/01/2-28.jpg)
از کجا میتوان عسل اصل خریداری کرد
اگر میخواهید عسلی خوب و اصل بخرید یا باید به فروشنده عسل اطمینان کنید و یا اینکه از او بخواهید برگ آزمایش عسل را همراه آن به شما تحویل دهد. اگر قصد خرید عسل طبیعی را دارید پیشنهاد میکنیم به سایت درکام مراجه کنید. تمامی عسلهای این فروشگاه اینترنتی همراه با برگ آزمایش آن به فروش میرسند. در این فروشگاه میتوانید انواع عسل طبیعی مانند عسل رازیانه، عسل خارشتر، عسل گون و عسل کوهستان درکام را تهیه کنید.
![](https://www.chetor.com/wp-content/uploads/2020/01/3-13.jpg)
دسته بندی : سبک زندگی
مقالات مرتبط
- کنفرانس مهم مایکروسافت سهشنبه ساعت ۳ صبح! به وقت تهران
- تریلر بازی Call of Duty: Black Ops Cold War در افتتاحیه گیمزکام پخش خواهد شد
- دیروز تأثیرگذار؛ امروز کثیرالانتشار
- با حرکت انگشت خود تبلت را شارژ کنید – طرح مفهومی
- ایکس باکس سری ایکس و اس تنها کنسول هایی هستند که از معماری کامل RDNA2 استفاده می کنند
- چگونه فیلتر تصفیه آب بسازیم؟
- لنز
- ورزش کردن برای بیماران تازه بهبودیافته از کووید 19 می تواند خطرناک باشد
- اوراکل غرامت 1.16 میلیارد دلاری از گوگل طلب کرده است
- الن پیج در فیلم کمدی مربوط به بازی های ویدیویی نقش آفرینی خواهد کرد
- تصاویر پهباد DJI چند ساعت قبل از رونمایی لو رفت!
- لنوو با لپ تاپ خوش قیمت ThinkPad X130e، دانش آموزان را هدف قرار داده است
- برای مقابله با احساس تنهایی در دوران همه گیری کرونا چه کنیم
- بهترین دوربین مخصوص ویدئو بلاگرها
- ابزارهای مورد نیاز مراکز صنعتی در فصول سرد کدامند
- مرثیهای برای غول مهربان
- هنری کویل تصویری از پشت صحنه فصل دوم سریال The Witcher را به اشتراک گذاشت
- چرا ترکیب بندی در عکاسی مهم است؟
- چگونه و با چه دوربینی از فرزندان خود عکس های زیبا بگیریم
- تشخیص لنز Canon 50mm f/1.8 II اصل با تقلبی
منبع : تیاندا